公開日:2019.11.05

冬瓜の研究

グルメ

こんにちは、ゆっけです。

先日、スーパーに冬瓜がかわいそうに(失礼)売れ残っていたのでお料理することにしました。

コトコト煮ると大根みたいになるので好きです。

材料

※分量を計ることを許さないという古典的な厨房(闇が深い…)育ちなので分量は適当です。ご了承ください。

厨房ではボコボコにされたり、お皿が飛んできて顔かすめたりした経験なんてありません。絶対ありません。

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・冬瓜 1/2(皮は厚めにむく)

・ナス 5本

・ししとう 適量

中華タレ(これを目安に等倍で作ってみてください!)

・酢 ドバドバドバドバくらい(大さじ5)

・醤油 じゃーーーくらい(大さじ4)

・砂糖 ワサワサくらい(大さじ3)

・ごま油 シャーくらい(大さじ1)

・生姜 適量すりおろし

・水 じゃーくらい(大さじ1-2くらい)

・長ネギ 一本をみじん切り

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冬瓜は水から煮て、沸騰したら一番弱い火で5-6分

・ナスとししとうは素揚げ。

・「中華タレ」の材料を全部まぜる。

・大きめのバットに1~2cm中華タレをしき、冬瓜、ナス、ししとうを熱いうちに付けます

・20~30分したらひっくり返して付けます。

・完成

ポイント

1.冬瓜は茹で加減むずかしいですが、爪楊枝がスッとささるくらいであげます。(イメージはふろふき大根)

2.ナス、ししとうは色がきれいなので素揚げは少しでいいです。

3.中華タレに付けた後はあげておいて、食べる前にタレをかけるくらいが丁度いいです。

なかなか調理しない食材も、いろいろ試すと楽しいですよ。

ではまた。

この記事を書いた人

ゆっけ

入社年2019年

出身地宮城県大崎市

業務内容ディレクション

特技または趣味剣道、料理

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